時間真的飛快,不知不覺馥嘉子已經開店十個多月了…

雖然還有很多客人會問:是新開的嗎><" 畢竟這真的是低調隱密的巷弄啊!!

近年來,環境的變遷、居家飲食的注重,讓大家愈來愈在意食安、健康問題,雖然我不能說我是個非常養生的人,

但馥嘉子對於吃的方面卻是有著"小小"的執著和堅持,

在這真的要感謝很多客人的支持,也是你們的支持,才有更多讓我們繼續努力的動力。

其實每個人對於食安都有自已的看法和想法,這裡有幾點"個人"的看法讓大家參考參考~

大家想一想,為什麼現在會有愈來愈多的"文明病"是以前不常見或比例不是那麼高的,或許忙碌的社會、生活的壓力…等等也會影響,

但以油來說好了,有人提倡豬油是好的,有人說膽固醇的問題不建議豬油,

對於我個人而言,我是提倡豬油是好的,但前提之下是~豬油自已跟信任的肉攤拿取較好的油脂部位

自已炸油,不僅新鮮而且油溫控管、環境整潔、使用期限也不會過長。

每天都要清理廚房的我來說,豬油只要用溫水抹布就能輕輕鬆鬆擦乾淨,

而之前也用過葵花油、花生油…等等,卻會黏答答非得用廚房清潔劑才能乾淨,

相對的進入身體之後,到底哪個才能讓身體輕鬆代謝掉呢??!!

客人常說,吃你們的食物感覺負擔沒那麼大,因為有個小撇步「跟食物借油」,

不僅不用加入其他的油,油的攝取量也不會過多~

肉類在煎炒的過程中,自然會有油脂釋出,所以煎炒肉時先用小火將油逼出,食物烹煮後,剩下的油又可炒青菜或其他的食物

而你食物油的攝取量就是那是那份肉的油而已,如果你覺得這樣不健康,那你吃了肉還不是把那些油吃進去,

你還在意是用植物油還是動物油嗎,因為舉例你吃一隻雞腿用了植物油烹煮,卻是吃了二倍的油進去呢!!

多用當季食材,少油、少調味、青菜半煮炒~~這是馥嘉子一開始就秉持的概念!!

客人愛馥嘉子的料理,是因為品嚐到那~~食物本身的美味,用簡單的鹽、蒜頭、蔥之類,就能提點出那原味的好。

台灣很愛報導,什麼食物對什麼好,但再好的食物,多食都不益,商人也會因此哄抬價格,均衡的飲食才是王道!!

 

馥嘉子開店以來,可以看到很多人生百態,但最讓我開心的,是在這裡得到很多大家以為漸漸遺失的人情味~

很多客人,因為看到我們的堅持我們的用心上門捧場,用心的品嚐餐點外還給了讚美和鼓掌,

為了吃得美味吃得安心,很多小細節都是不能馬虎,唯有勤勞才能把關我們品質!!

所以很多客人諒解我們的店小、諒解我們的出餐不是那麼快速,講求就是新鮮、美味和健康。

有對夫妻對我們說,你們的東西真的很好吃,也能感受到你們對食材的用心,買單時的找零四十元,便是當作給我們的小費獎賞><"

其實不是金錢的多寡都會令我們很開心,那是一種我們的用心,被認真對待被珍惜的感動~

順道一提,馥嘉子吧台有個"大爺箱",很多客人會當作是給我們的小費,

但馥嘉子是用我們微小的力量,聚集那些得到的鼓勵獎賞,會在不固定時間,

捐給一些需要幫助的團體、私人或我們認為需要幫助的人事物!! 若喜歡我們的店,請多多愛護多多捧場~別吝嗇給我們個讚吧^^

照片 1 (22)     多點鼓勵少點責罵會讓社會更美好!

 

 

 

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